1.CÁCH SỬ DỤNG KOJI – KHÁM PHÁ HƯƠNG VỊ TRUYỀN THỐNG NHẬT BẢN QUA TỪNG MÓN ĂN https://komekoji.vn/nuoc-mam-koji-gia-vi-doc-dao-tu-gao-koji/ Koji – nguyên liệu lên men quý giá trong văn hóa ẩm thực Nhật Bản – chính là “linh hồn” tạo nên các món như miso, nước tương, mirin hay amazake. Nhưng Cách dùng nguyên liệu lên […]
Trong những năm gần đây, cái tên Men gạo Nhật ngày càng trở nên quen thuộc với các gia đình hiện đại. Sự phổ biến của muối Koji, nước tương Koji hay Amazake (sữa gạo lên men) đã khiến nhiều người tò mò: Loại men truyền thống Nhật Bản là gì? Có tốt cho sức […]
Enzyme là một trong những yếu tố thiết yếu giúp cơ thể hoạt động trơn tru, từ việc tiêu hóa thức ăn đến tái tạo tế bào. Trong số các nguồn cung cấp enzyme tự nhiên, gạo koji nổi bật với sự phong phú của các enzym có lợi cho sức khỏe và sắc đẹp. […]
Amazake là gì? Amazake, hay “rượu ngọt”, là một thức uống truyền thống của Nhật Bản được làm từ gạo lên men với nấm Koji (Aspergillus oryzae). Mặc dù có tên là “rượu”, amazake hầu như không chứa cồn hoặc chỉ có một lượng cực nhỏ, khiến nó trở thành lựa chọn an toàn và […]
Táo bón là vấn đề tiêu hóa phổ biến gây khó chịu và ảnh hưởng lớn đến chất lượng cuộc sống. Việc tìm kiếm các giải pháp tự nhiên để cải thiện tình trạng này luôn được nhiều người quan tâm. Một trong những “bí quyết vàng” từ Nhật Bản chính là Amazake – một […]