Bí Mật Đằng Sau Nghệ Thuật Làm Koji Tại Koizumi Kojiya https://komekoji.vn/koji-4/ Koji không chỉ là một nguyên liệu – đó là linh hồn của ẩm thực Nhật Bản. Từ những ngày đầu tiên, Koji được sinh ra từ sự ngẫu nhiên, nhưng giờ đây, nó đã trở thành nền tảng của hàng loạt món […]
Vì Sao Nên Làm Miso Tại Nhà? https://komekoji.vn/amazake-song/ Ngày nay, nhiều người chọn mua miso có sẵn ngoài siêu thị, nhưng miso làm tại nhà vẫn có sức hút đặc biệt. Không chỉ đơn thuần là gia vị, miso tự làm mang đến hương vị đặc trưng, giá trị dinh dưỡng cao và ý nghĩa gắn kết gia […]
Blog của Chủ tịch: Amazake Sống là gì? Bí mật về “nước truyền tĩnh mạch” của Nhật Bản Amazake sống là thức uống truyền thống Nhật Bản, giàu enzyme và dinh dưỡng. Tìm hiểu lợi ích và cách làm amazake tại nhà chuẩn nhất! https://komekoji.vn/vi-sao-chung-toi-mo-rong-tu-lanh-de-bao-quan-koji-1/ Amazake – Thức uống “nước truyền tĩnh mạch” giàu dinh […]
Blog của Chủ tịch: Vì Sao Chúng Tôi Mở Rộng Tủ Lạnh Để Bảo Quản Koji Khám phá lý do vì sao Koizumi Kojiya phải mở rộng tủ lạnh và thay đổi cách bảo quản Koji trong bối cảnh khí hậu nóng lên toàn cầu. https://komekoji.vn/3-ngay-hoi-thao-lam-koji-cung-chuyen-gia-hishiroku/ 24 Năm Làm Koji – Điều Gì Đã Thay […]
“Koji là một sinh mệnh. Bạn không thể điều khiển nó, bạn phải sống cùng nó.” Đó là câu nói mở đầu hội thảo của ông Sukeno Akihiko, đại diện thương hiệu Hishiroku – nơi cung cấp giống nấm Koji hàng đầu tại Nhật Bản. Và cũng chính từ câu nói ấy, tôi bắt đầu hành trình 3 […]
Koji – Dấu Hiệu Của Một Hệ Tiêu Hóa Khỏe Mạnh Bạn có biết rằng… phân cũng có thể là “phong vũ biểu” phản ánh tình trạng sức khỏe của bạn? Rất nhiều người đang gặp phải tình trạng táo bón, đầy bụng, khó tiêu mà không hề hay biết rằng, nếu không điều chỉnh […]
Tinh hoa 3 ngày hội thảo Koji thực hành cùng chuyên gia Hishiroku Koji là linh hồn trong các sản phẩm lên men Nhật Bản như miso, amazake, nước tương, sake… Nhưng để tạo ra một mẻ Koji chất lượng cao không chỉ đơn giản là trộn gạo với nấm mốc. Đó là cả một […]
Blog của Chủ tịch: Làm Koji với Mochibarley – Bí quyết cho sức khỏe và sắc đẹp Khám phá cách làm Koji với Mochibarley – loại ngũ cốc giàu chất xơ giúp cải thiện tiêu hóa, làm đẹp và nâng tầm hương vị món ăn truyền thống. https://komekoji.vn/tom-tat-hoi-thao-lam-koji-tai-nha-khong-that-bai-5/ Vì sao Mochibarley ngày càng được ưa […]
Tóm tắt hội thảo: Làm Koji tại nhà không thất bại Diễn giả: Sukeno Akihiko – Hishiroku Địa điểm tổ chức: Kyoto Bean Sprout (cửa hàng nhà phố) Thời gian thực hiện Koji: Khoảng 3 ngày liên tục https://komekoji.vn/hoidapvekoji-4/ Koji là gì? Koji là loại gạo đã được lên men bởi nấm Aspergillus oryzae, được […]