Cách Làm Snack Lên Men Từ Gạo Koji – Món Ăn Vặt Độc Đáo

Cách Làm Snack Lên Men Từ Gạo Koji – Món Ăn Vặt Độc Đáo

Snack từ gạo Koji không chỉ là món ăn vặt thú vị mà còn mang đến giá trị dinh dưỡng cao nhờ vào quá trình lên men tự nhiên. Hãy cùng khám phá cách làm snack từ Koji để thưởng thức hương vị đặc biệt này nhé!

Nguyên Liệu Chuẩn Bị

• Gạo Koji: 200g (có thể mua tại các cửa hàng thực phẩm Nhật Bản hoặc tự làm).
• Bột mì: 50g.
• Đường: 2 muỗng canh (tùy khẩu vị).
• Muối biển: 1/2 muỗng cà phê.
• Bột gia vị (nếu cần): bột phô mai, bột rong biển hoặc bột ớt.
• Dầu ăn: để chiên hoặc nướng snack.

Các Bước Thực Hiện

1. Chuẩn Bị Gạo Koji

• Nếu bạn chưa có gạo Koji, hãy ủ gạo thường với nấm Aspergillus oryzae trong 2-3 ngày để tạo ra Koji.
• Koji sau khi ủ sẽ có mùi thơm ngọt và cấu trúc mềm.

2. Làm Bột Snack

• Cho gạo Koji vào máy xay, xay nhuyễn nhưng vẫn giữ một chút hạt để tạo kết cấu cho snack.
• Trộn bột Koji với bột mì, đường và muối biển. Điều chỉnh gia vị theo ý thích.

3. Tạo Hình Snack

• Thêm một ít nước vào hỗn hợp bột và nhào thành khối dẻo.
• Cán bột thành lớp mỏng (khoảng 0,5cm).
• Cắt thành hình que, tròn, hoặc theo ý thích.

4. Chiên hoặc Nướng

• Chiên: Làm nóng dầu ăn ở nhiệt độ trung bình, thả từng miếng bột vào chiên đến khi vàng giòn. Vớt ra để ráo dầu.
• Nướng: Đặt snack lên khay nướng, nướng ở 180°C trong 15 phút hoặc đến khi giòn.

5. Thêm Gia Vị

• Rắc bột phô mai, bột rong biển hoặc bột ớt lên snack khi còn nóng để gia tăng hương vị.

Thưởng Thức và Bảo Quản

• Snack từ gạo Koji giòn rụm, thơm mùi lên men đặc trưng, phù hợp để nhâm nhi cùng trà hoặc cà phê.
• Bảo quản trong hũ kín, để nơi khô ráo thoáng mát, có thể dùng trong 1 tuần.

Lợi Ích Của Gạo Koji

• Gạo Koji chứa nhiều enzyme hỗ trợ tiêu hóa, giúp cơ thể hấp thu chất dinh dưỡng tốt hơn.
• Snack từ Koji ít chất béo hơn so với các loại snack truyền thống và mang đến hương vị độc đáo khó quên.

Với công thức đơn giản trên, bạn đã có thể tự tay làm món snack từ gạo Koji độc đáo. Hãy thử ngay để trải nghiệm hương vị mới lạ và chia sẻ thành quả của bạn nhé!